Macam Macam Tempe Goreng Tepung

selamat pagi indonesia... *menyapa sambil bersih bersih blog*

lama gak ditengok ternyata blog ini masih baik-baik saja, setelah vakum enaknya aku mau ngomongin makan aja lah ya, oh iya ini postingan berbau makanan pertama ya disini hehehe, semoga besoknya bisa sering posting tentang makanan lagi

apa makanan atau camilan paling enak buat nememnin secangkir kopi dan sebatang rokok di pagi harimu? mungkin macem-macem ya, kalo buat aku sih gorengan anget itu lebih dari cukup huehehe, ketika aroma kedelai yang bercampur dengan rempah dibalut tepung gandum, apalagi baru diangkat dari minyak panas dengan asap yang masih kemebul...huehehe ngiler gak?

tapi taukah kalain ternyata gorengan itu sama tapi beda lho antar daerah, kalo di rumah saya ini disebutnya tempe kemul *kemul=selimut* , sementara di daerah pantai selatan jawa bagian barat (kebumen, banyumas, purwoketo, cilacap) disebut gorengan, sementara di daerah jawa tengah dan udara cukup disebut gorengan saja..

mari kita bahas pelan-pelan dan terperinci, meskipun ketiganya memiliki kesamaan dalam hal bahan baku dan bumbu-bumbunya tetap saja ada perbedaan yang nyata (p<0,01) dalam ketiganya, tempe kemul yang secara spesifik ada di wonosobo selain jadi camilan juga jadi pendamping yang pas buat mi ongklok (kuliner wonosobo ini mungkin nanti aku bahas sendiri lah ya) secara tekstur cenderung keras dan berwarna lebih kuning, ini karena presentasi kunir atau kunyit yang lebih tinggi dalam bumbunya, selain itu hal paling mencolok adalah dimana tepung itu lebih lebar dari tempenya ini berbeda dengan gorengan model umumnya dimana tepung hanya melapisi tempenya selain itu gorengan pada umumnya juga lebih berwarna kecoklatan apabila dibandingkan dengan tempe kemul cenderung lebih kecoklatan warnanya (walaupun ada beberapa penjual yang memeberi warna kuning pada tepungnya) penyebaran gorengan ini sendiri merata ada di pulau jawa kecuali wonososbo, kebumen, banyumas, purwokerto dan cilacap (menurut sotoy dan pengalaman saya sih lho ya),

gorengan itu sendiri hampir mirip dengan mendoan kecuali dalam hal paling mendasar dimana tekstur mendoan lebih lembut cenderung lembek, hal ini memang khas dan tergantung pada proses penggorenganya dimana mendoan ini seperti setengah mateng gorenganya

untuk lebih enaknya biar tak buatin bagan perbedaan antara tiga makanan yang serupa tapi tak sama ini aja deh